langfuse可观测平台

1. 背景随着 LLM / AI Agent / RAG 系统进入生产环境，**可观测性（Observability）**成为核心基础设施问题： ● 需要记录 Prompt / Response / Latencies / Errors ● 需要支持 Trace（链路级分析） ● 需要评估（Eva